ノンオイル大根おろし塩麹ドレッシングのつくり方・レシピ

業務スーパーの激安塩こうじでドレッシングを作ったので、レシピをご紹介します。

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業務スーパー 菊川の塩麹

業務スーパーで塩こうじを買いました。

1.5kgで275円でした、有名なメーカーの塩こうじだと100gあたり100円はするので、比較にならないぐらいの激安です。

原材料は国産米の米こうじで、販売元は神戸物産、製造者は菊川株式会社となっています。

味は他の塩こうじと遜色ないように思います、よほどこだわりが無ければ、これで十分です。

ノンオイル大根おろし塩麹ドレッシングのつくり方

ドレッシングに使う材料は以下の通りです、節約のために最小限の材料で作ります。

  • 大根おろし200g
  • 塩こうじ大さじ4杯
  • 酢大さじ1杯

大根を200gすり下ろします、汁は絞らずにそのままドレッシングに使います。

できれば大根の上の部位を使った方が甘いので美味しくなります、下の方を使うと辛いので、塩こうじの甘みと相性が悪いです。

塩こうじに甘みがあるので、砂糖は入れません。

大根をすりおろしたら、塩こうじを大さじ4杯入れます、酢は大さじ1杯入れます。

酢は通常のドレッシングよりも少なめにした方が美味しいです、たくさん入れると塩こうじの味がしなくなります。

材料を全部入れて混ぜたら完成です。

塩こうじドレッシングの味

完成した塩こうじドレッシングをサラダにかけて食べてみました。

塩こうじの自然な甘みと大根おろしの味がして、すごくさっぱりしています。

油も砂糖も入れてないので低カロリーです。

基本的には何にでも合うと思いますが、レタス、キャベツなどの葉物野菜のサラダによく合います。

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